TY - JOUR ID - 112508 TI - مدل‌سازی ریاضی فرایند انتقال جرم دانه زیره سبز به منظور تعیین ضریب انتشار رطوبتی آن، طی فرایند خشک شدن JO - مهندسی شیمی ایران JA - IJCHE LA - fa SN - 1735-5400 AU - مرادی, مهدی AD - Y1 - 2016 PY - 2016 VL - 15 IS - 85 SP - 41 EP - 49 KW - انتقال جرم KW - خشک کردن KW - زیره سبز KW - ضریب انتشار رطوبتی DO - N2 - در این تحقیق، ضریب انتشار رطوبتی دانه گیاه زیره سبز طی فرایند خشک‌شدن لایه نازک به صورت تابعی از محتوای رطوبت آن با دو فرض صفحه‌ی دو بعدی و استوانه‌ای برای شکل دانه تعیین شد. سپس مدل‌سازی ریاضی فرایند انتقال رطوبت دانه حین خشک شدن با استفاده از روش عددی عنصر محدود انجام گرفته و نتایج حاصل از آن با محتوای رطوبت آزمایشگاهی دانه در شرایط مشابه مقایسه شد. مقدار ضریب همبستگی بین نتایج حاصل از مدل صفحه‌ی دو بعدی و داده‌های آزمایشگاهی معادل 992/0، و میزان مربعات خطا معادل 0188/0 به‌دست آمد، در حالی که مقدار ضریب همبستگی بین نتایج مدل استوانه‌ای و داده‌های حاصل از آزمایش معادل 973/0 و میزان مربعات خطا معادل 11/0 به‌دست آورده شد. به این‌ترتیب، نتایج مطالعه حاضر بیانگر آن است که فرض صفحه‌ی دوبعدی برای دانه، همبستگی بیشتر و خطای کمتر نسبت به فرض شکل استوانه‌ای با داده‌های آزمایش را در پی دارد. UR - https://www.ijche.ir/article_112508.html L1 - https://www.ijche.ir/article_112508_863c8a3e3e54444b31979c91d85f3100.pdf ER -